撒 瓦

唐韻秦風天鑰橋店，天鑰橋路580號星游城4樓，近零陵路，4號線體育場站下

就餐區大致分3塊，1區靠玻璃窗，2區位于店堂中心，3區靠操作區；廚房操作區與就餐區用玻璃隔開，可清楚看到廚師忙碌準備，分為涼菜區和面食熱菜區。

涼拌青筍，叫青筍原來就是萵筍，配以青椒絲香菜，當開胃菜；臊子面不是說以多油酸辣為特點麼，這款顯然油也寡淡辣也不足，但湯頭酸味酸得很舒服，臊子以芹菜丁為主，其他丁類還有豆腐，胡蘿卜，蛋皮，黑木耳等，特別要表揚的是肉丁，入口柔軟，可惜數目有限又羞澀地躲在角落，瓷調羹舀來舀去一點都不過癮，決定下次要試就試油潑扯面，聽上去很豪氣也具動作感；中途上來肉夾饃，點的是孜然牛肉味，與敦煌小亭的相比，饃的個頭要小很多，也稍干硬些，味道尚可，可與面湯干濕搭配，但本該身為主角的牛肉絲被青椒紅椒搶去很多戲份，令我很替牛肉不值。

土豆小贊歌早就唱過，土豆對于一人餐的貢獻也巨大，通常1只接近手掌大小的土豆就夠一餐的量，既當主食又當菜，有時還要冒充半夜嘴饞時的零嘴，真難為了身兼多職無怨無悔，而在冰箱待過再略放涼后的土豆絲作為零食，別有另種風情，尤其像深夜這種尷尬時分，雖不是前不著村后不著店，但懶得下樓覓食時，真是解決了一大難題。以下是有圖有真相：

這頓幾乎就是淀粉工作餐，酸辣土豆絲，芋艿毛豆。

當飯當菜飯菜合一的典型形態，土豆條白菜雞蛋會。

清淡再清淡些，蔥花土豆絲，自制香煎雞蛋餅，蒜泥木耳菜，幾顆糟毛豆，配小米粥；多重口感的混搭，土豆絲生脆，木耳菜溜滑，雞蛋餅糯口，毛豆變奏比如鼓點，小米粥是一往情深將前面4位統統容納；可能對于我唯一的困擾就是選擇太多。

土豆片紅燒扁豆，鹽水游蝦，皮蛋拌豆腐；土豆與扁豆組合在口感上帶來幾分驚喜之外，扁豆由紅綠衫在炒作的過程中變裝成翠綠，也很奇妙呢。

三層拌面，素面是底，中堅土豆絲，溏心煎蛋，最后淋幾滴生抽或香油即可。吃的時候，將煎蛋蛋黃剖開抹在土豆絲身上，那種口中的滿足感唷，來不及細細回味，一盆面就沒了。那就留待下次慢慢分享吧。

淮海中路滄浪亭，三鮮豆皮，香菇丁筍丁，蝦仁在底下，翻個身就能見；糟溜魚片澆頭面。

長樂路胖頭魚牛蛙館，糟毛豆，拌涼粉，通常冷盤是探路石；重頭戲胖魚頭，肥美不膩；干鍋牛蛙，塊大肉嫩，下酒良品，輔料豐富，小年糕萵筍藕片。據說牛蛙煨面是店內招牌，下回試。

素面加欖菜色拉，味噌湯。

白粥配前夜余菜，蘆筍，胡菠蘿土豆絲，蓬蒿菜，小塊腐乳。

大富貴中華路店，面筋塞肉百葉包粉絲湯，面筋咬口有勁；上海小籠。

入冬飲湯，土豆冬瓜排骨湯，冬瓜土豆切片稍稍油煎后，放入排骨湯，炆火小煮，讓其吸收湯汁至透明，裝碗放蔥花滴芝麻油即可。

淮海路滄浪亭，燜肉面加醬蛋，寬湯窄面，最動人絕對是燜肉，之前還一本正經端坐在白瓷盤里，放進面湯之后沒過一會，渾身漸漸酥軟躺過去，肥肉由凝露變透明，入口即化是真的，肥瘦相雜層次分明，一口面一口湯一口燜肉，先后順序由您做主唷。下次餓到再去，一定不嫌肥，或是點份蔬菜解肥也可。

淮海路MisterDonut，左邊安琪兒可麗，右邊朱古可可力。其實叫什麼名字是次要的，從站在玻璃柜臺前看著各位裹著糖霜披著巧克力醬，想象口中味覺就實現3分過癮。隨后，一定要用手的，手指接觸糖霜的瞬間，慢慢摩挲（按摩？）幾下，觸感絕佳，再讓裹在里頭的奶油自然嗞進口腔，心滿意足。

福州路盛賀美，油炸豆腐蕎麥面，比起以彈力取勝的其他面類，此款蕎麥面口感也太寡淡了點，湯又偏咸，最后只剩下撕扯油炸豆腐的樂趣，不推薦。

港匯葡京，牛腩面，湯底清爽，牛腩咬度適中，酥中帶勁，幾塊白蘿卜用來調味，面身一般，小推薦。

長樂路狠牛面店，招牌狠牛湯面，燙青菜。淺湯寬面，湯底濃郁，因番茄做熬湯底味略酸，胡蘿卜牛肉塊都酥爛，面身嚼勁適可而止。如果說普通面碗是單層樓面，那這邊碗高就是樓中樓了。燙青菜身上鋪了一小堆肥瘦夾雜的紅燒肉糜，空口單吃，或相伴而食都不錯。除了招牌湯面，另有4款拌面，改日試吃。該面店冷色調裝修，灰墻黑桌白椅，空間寬敞，人丁稀少，據說洗手間也很寬敞了。

混個面的近親，福建中路靠福州路正龍米粉店，牛腩米粉加酸辣筍尖澆頭。桌上2個白罐濕辣干辣都要，加幾滴醋，3個字，大推薦。

長樂路金剛飲食店，豬肝面加青椒綠豆芽澆頭加醬蛋。店面較小，鋪鋪滿10個座位。去了幾次都早關門，這次是上午近10點，店員正在剪紫菜干段。豬肝嫩口，綠豆芽是濃郁風情的家常味。提個小建議，面量過多，煮前可關照一聲；澆頭最好是放個小碗另裝，可保持原味，想吃多少加多少，邊吃邊加；葷素澆頭各有多款選擇，可自由搭配。

安順路亞熱帶，蜜汁雞翅豬骨拉面，檸檬茶。湯一般面一般，湯又偏咸，雞翅尚可。女服務生笑臉更怡人，靠門口的青色墻面有張萬家燈火圖唷。